El pueblo de Ascain ha elegido a la manzana como eje de desarrollo local, del mismo modo que Espelette relaciona su pueblo con el famoso pimiento. Dentro de las distintas acciones recalcan :
- Sagar Biltzea o fiesta de la recogida de la manzana en la sagarnotegia Txopinondo, por el motivo de la fiesta del Patrimonio en Septiembre.
- Rehabilitación de los manzanales en colaboración con el pueblo alemán de Bollendorf (pueblo hermanado), país de manzanas.
- Demonstración de prensada de manzanas durante la fiesta rural Pastore lore en Octubre y cata de mosto de manzana.
- Regalo de un manzano a plantar a los padres de los recién nacidos del pueblo
- Puesta en valor de las variedades antiguas del manzanal municipal con la ayuda del conservatorio vegetal de Aquitania.
- Plantación de nuevos manzanales, en la entrada del pueblo.
- Abundantes manzanos silvestres en los bosques y montes.
Según el producto elaborado, las manzanas tienen distinctas origenes :
- Para el patxaka : Recogemos las manzanas silvestres en el bosque de San Juan de Luz, en la ladera de la montaña de la Rhune.
- Para el mosto de manzana : Colaboramos con productores locales de manzanas de variedades antiguas.
- Para el sagarno : sólo variedades de manzanas a prensar que recogemos en Gipuzkoa, y en la Manche, et en el Pays d'Othe en Francia, al esperar las nuevas cosechas locales de los nuevos manzanales en plantación.
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HORAIRES
Boutique :
Du Mardi au vendredi (inclus)
de 15h00 à 17h30.
Restaurant :
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