LE TXOTX CONVIVIALITE GARANTIE

Fondante, croustillante, grillée, la cuisine fine de cidrerie

La cidrerie Txopinondo est aussi le lieu où vous pratiquez le plus beau rituel de la gastronomie basque qui commence par un cri de notre maître de chai : le célèbre "Txotx" ou "Mojon" selon son humeur.

 

C'est l'invite à la dégustation d'une nouvelle cuvée de Sagarno.

 

Par sa voix, il a le pouvoir d'attirer toute l'assemblée des convives vers la kupela (foudre en bois) de son choix.

 

Chez Txopinondo, le Txotx est authentique. Il se célèbre autour de longues tables de bois, le sagarno est bu à volonté accompagné de l'incontournable Txuleta (côte de bœuf grillée en salle).

 

 

Capacité d'accueil : 200 personnes

 

Proposition menu groupe ici.

 

 

 

GRILLARDIN A L OEUVRE
Le parillero ou grillardin à l'oeuvre
SOIREES FESTIVES A TXOPINONDO
Des soirées festives
TXOTX DANS LE CHAI EN BOIS DE TXOPINONDO
Txotx ! Dans le chai en bois.

TXOTX POUR LES ENFANTS JUS DE POMME

 

 

POUR LES JEUNES :

 

le TXOTX TXIKI, jus de pomme au txotx comme les adultes ! 

LE REPAS TXOTX

original et inoubliable : le repas txotx

 

POUR DÉMARRER :

- Nous vous proposons un assortiment de pintxos (tapas).

 

ET ENSUITE A VOTRE GUISE :

- La savoureuse txuleta (côte de boeuf) grillée à la braise de la cheminée en salle.

- La cassolette de thon blanc piperade recette des pêcheurs basques.

- Les gambas grillées au patxaka

- Le magret de canard grillé à votre goût

- Le fromage de brebis, et ses noix

- Nos desserts gourmands à la pomme

- Le café expresso

 

C'EST VOUS QUI COMPOSEZ VOTRE REPAS

 

Pour les enfants nous proposons un menu spécial avec jus de pomme à volonté à la bouteille et/ou au TXOTX TXIKI.

 

Et à la fin nous continuerons à vous faire déguster nos douceurs.

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CARTE RESTAURANT 2017
Vous trouverez ci-joint la carte du restaurant 2017 en détails.
CARTE TABERNA 2017.pdf
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notre salle

 Notre salle peut accueillir jusqu'à 200 personnes dans un cadre alliant modernité et tradition .

 

 

Vous pourrez déguster votre repas TXOTX  assis ou debout, comme vous préférez .

 

Pendant l'été, la salle est naturellement refroidi car elle est située contre la cave contenant le Sagarno . Pendant l'hiver, un chauffage permet de profiter pleinement de l'ambiance conviviale .

 

Les grillades sont faites devant vous en salle. Vous pourrez entendre le crépitement de sel sur les braises de l'incendie . La cuisson se fait sur feu de bois de chêne.

 

 

Le " Maître de Chai " vient vous appeler toutes les 5 minutes pour goûter le sagarno qui se trouve dans les kupelas . Vous aurez également un accès gratuit à deux barils ouverts dans la salle .

 

Toutes nos installations sont entièrement équipées pour les personnes handicapées .

 

 

BRAISE TXULETA TXOPINONDO

VISITE VIRTUELLE DE LA SALLE