SAGARNOA : littéralement vin de pomme en langue basque

Le SAGARNO

(littéralement vin de pomme)

de Txopinondo est une boisson fermentée à base de pomme, élevée sur lie en fût pendant un minimum de 6 mois.

 

Rafraîchissante et fruitée, à déguster bien fraîche (env. 12°C) avec des grillades de poisson ou de viande.

 

Nous le produisons selon une méthode artisanale ancestrale à partir de pommes du terroir et d'ailleurs.

 

 

LES POINTS CLÉS

 

Caractéristiques

Boisson fermentée à base de pomme. 100 % pur jus de pomme 6% volume d'alcool.

 

Conditionnement

Bouteilles de 75 cl, capsule à vis Pilfer, Caisse carton de 12 bouteilles.

 

Fût de 30 litres inox consigné. Fut de 20 litres recyclable KEYKEG.

SAGARNO TXOPINONDO

Le point de vue

du maître de chai

 

Déguster bien frais  12°C env. Goût sec et fruité. Notes aromatiques évoluées, fruits exotiques. La bouteille doit être secouée avant ouverture afin de remettre en suspension le dépôt naturel d'une boisson non filtrée. Servi en filet à une 50 de centimètres d'un verre à fond plat le sagarno présente un abondant

perlé .

 

Suggestions de dégustation

Omelettes - ex: omelette à la morue, aux cèpes

Grillades viande - ex: côte de boeuf, magret de canard

Grillades poissons et fruits de mer - ex: daurade, sardines, thon, chipirons, huîtres

Fromages à pâte pressée : brebis, ossau-iraty

 

Où trouver le Sagarno ?

 Vous trouverez notre sagarno en vente sur la boutique en ligne Txopinondo, dans notre magasin de vente directe d’Ascain, et dans de nombreux commerces de notre région.


BOUCHAGE CAPSULE A VIS

SAGARNO BOUCHAGE CAPSULE A VIS

Nous pensons que la qualité de la conservation est aussi importante que la qualité intrinsèque du sagarno. La qualité du bouchage est primordiale pour la garantie d'une parfaite conservation. Accompagné par la Société IRUNDIN d'Irun, nous avons conçu une ligne d'embouteillage permettant le bouchage par capsule métallique à vis. Le modèle bouteille reste le même, sauf le goulot qui est à vis. La capsule est en aluminium à joint saranex qui garantit une étanchéité de 2 ans minimum.

 

Les avantages de la capsule à vis pour la qualité du sagarno sont très nombreux :

- pas de risque de TCA, gout de bouchon

- meilleure conservation des aromes et des saveurs, la qualité du sagarno reste celle de la mise en bouteille.Il reste sur le fruit.

- préservation durable de la pression interne du liquide et donc du perlé intense au moment du service

- permet un transport à des températures élévées sans risque d'expulsion du bouchon et donc sans renverser de liquide et autres dégats collatéraux.

- hygiénique pour le service car la capsule protège la partie du goulot qui est en contact avec le liquide

- ouverture facile, sans tire-bouchon, on peut emmener la bouteille en pique-nique

- fermeture facile et étanche pour une consommation échelonnée.

- renforce l'esthétique de la présentation de la bouteille sur les lieux de vente et de consommation.

CAPSULE A VIS SAGARNO TXOPINONDO
La capsule à vis gagne du terrain dans les vins et spiritueux Karine Ermenier | 23 Janvier 2015